Imagine isto: camarões suculentos, temperos saborosos e um molho de curry de dar água na boca se juntando para criar uma refeição rápida e incrivelmente deliciosa. Isso é exatamente o que você receberá quando der isso receita de curry de camarão por Zephyr Wright—empregada doméstica e cozinheira do presidente Lyndon B. Johnson – uma tentativa.
Embora tenha nascido em 1915, foi somente em 1942 que Wright foi contratado como cozinheiro e governanta da família Johnson. Não demorou muito, porém, para que ela se tornasse parte integrante da família. Construindo um relacionamento que durou durante o tempo de LBJ na Casa Branca, as receitas de Wright – como seu torta de pêssego e frango frito – lhe renderam um lugar na história da Casa Branca. E esta receita atemporal de curry de camarão não é diferente.
Feito com apenas alguns ingredientes simples, eu sabia que precisava experimentar rapidamente. Então, juntei o que precisava e comecei a trabalhar. Veja como foi.
Obtenha a receita: Caril de Camarão de Zephyr Wright
Cortesia de Choya Johnson
Ingredientes para o curry de camarão de Zephyr Wright
Para esta receita, você vai precisar de camarão sem casca e limpo, manteiga, cebola, farinha, curry em pó, sal, açúcar, gengibre em pó, um cubo de caldo de frango, leite e suco de limão.
Como fazer curry de camarão de Zephyr Wright
Comece cozinhando os camarões no vapor até que estejam totalmente cozidos, o que geralmente leva cerca de 5 minutos ou até que adquiram uma agradável cor rosada. Em uma panela separada, refogue a cebola na manteiga derretida até amolecer. Em seguida, misture uma mistura de farinha, curry em pó, sal, açúcar e gengibre às cebolas salteadas, criando uma base perfumada e saborosa para o molho.
Em uma tigela separada, dissolva o cubo de caldo de carne na água e misture aos poucos essa mistura com o leite, mexendo na mistura de cebola e temperos. Mexa continuamente até o molho ficar homogêneo e espesso. Adicione o camarão cozido ao molho, junto com uma pitada de suco de limão. Cozinhe até que o camarão esteja bem aquecido. Para aproveitar ao máximo o molho, sirva o camarão sobre uma cama de arroz.
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Cortesia de Choya Johnson
O que pensei do curry de camarão de Zephyr Wright
A opinião de Zephyr Wright sobre o curry de camarão era uma ameaça tripla: simples, rápida e super saborosa. O camarão pode ser um pouco complicado de cozinhar, mas primeiro cozinhar os frutos do mar no vapor e depois finalizá-los no molho garante que fiquem perfeitamente cozidos.
O molho de curry pode não ser exatamente o que você pensa quando pensa em curry hoje, mas lembre-se de que esta é uma receita da década de 1960. O molho era macio, cremoso e saboroso e combinava bem com o camarão. Servir o camarão picante sobre uma cama de arroz branco elevou toda a receita.
O Curry de Camarão de Zephyr Wright sem dúvida conquistou seu lugar como uma receita obrigatória em minha lista, como tenho certeza de que será para aqueles que buscam uma experiência deliciosamente reconfortante sem comprometer o sabor ou o tempo.
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Cortesia de Choya Johnson
Dicas para fazer curry de camarão de Zephyr Wright
1. Adicione alguns vegetais. Adicionar alguns pimentões, cenouras ou vegetais de sua escolha levaria este prato ao próximo nível e proporcionaria uma experiência melhor.
2. Adicione um pouco de calor. Embora esta receita não exija muito calor, adicionei uma pitada de pimenta caiena para aumentar ainda mais. Uma ou duas pitadas foram boas o suficiente para mim, mas adicione tanto (ou tão pouco) quanto desejar.
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