As tendências alimentares vão e vêm, mas há um tipo de prato que nunca perdeu o brilho: a comida reconfortante!
É difícil superar refeições reconfortantes que nos dão algo pelo que ansiar depois de um dia longo e difícil. Desde assados em panela lenta, sopas e ensopados, massas assadas e caçarolas substanciais, a hora do jantar é uma forma de lidar com o que a vida nos lança. Um dos confortos que sempre nos agrada é um delicioso macarrão com queijo. Existem milhares de receitas de macarrão com queijo por aí, desde receitas virais até truques de celebridades. Para minha contribuição ao cânone cafona, decidi replicar em casa uma das minhas receitas de restaurante favoritas. E, infelizmente, meu Copycat Cracker Barrel Restaurante Macarrão com Queijo nasceu.
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O Cracker Barrel Restaurant Mac e Cheese é bom?
Consideramo-nos especialistas em macarrão com queijo nesta casa. Meus filhos adoram todas as versões que conseguem, desde a caixa azul até minha receita testada e comprovada sem fervura. Sem dúvida, o Cracker Barrel’s está no Top 5 do meu filho mais velho desde a primeira vez que o comeu. Ele até compara as tentativas de outros restaurantes com esta para ver como elas se comportam. O macarrão com queijo Cracker Barrel é tão bom que sempre foi um dos itens mais populares do cardápio, independentemente da estação.
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Que tipo de queijo o restaurante Cracker Barrel usa para macarrão com queijo?
Não vou mentir – sempre presumi que esse macarrão com queijo decadente do qual meus filhos não se cansavam era feito com queijo cheddar picante. Mas depois de ler inúmeras teorias on-line e fazer uma pequena investigação gastronômica, descobri que o queijo preferido do Cracker Barrel para sua receita de macarrão com queijo é, na verdade, Colby. Faz sentido, pois é muito cremoso e tem um sabor delicado que não se sobrepõe aos outros pratos quando pedido como acompanhamento.
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Como preparar macarrão com queijo Cracker Barrel Restaurant
Acho que o que torna este macarrão com queijo tão especial é o processo de cozimento duplo. O molho de queijo do fogão torna-o cremoso e decadente enquanto assa permite que ele fique um pouco firme e obtenha aquelas bordas levemente crocantes que meu filho literalmente cobiça! Ele pedirá à garçonete que certifique-se de que sua tigela inclua algo extra, se puder. É uma receita de macarrão com queijo que satisfaz os fãs de todos os tipos ao mesmo tempo.
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Por que você deve ralar seu próprio queijo
Não sou um esnobe de queijo e usarei queijo pré-ralado sempre que puder. Porém, se estou fazendo molho de queijo caseiro, sempre rasgo o meu. Os sacos de queijo que você pode comprar têm amido de milho adicionado para não grudar e isso altera a consistência do derretimento. Na maioria das receitas eu não percebo, mas com molho nunca funciona tão bem, então pegue um ralador e reserve um tempo extra para deixá-lo o mais pegajoso possível.
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Por que esta é a melhor receita de macarrão com queijo do restaurante Copycat Cracker Barrel
Esta não é apenas uma ótima receita imitadora, mas também é super fácil de fazer e você só precisa de 6 ingredientes, a maioria dos quais você provavelmente já tem em mãos! É o acompanhamento perfeito em qualquer noite da semana, mas também especial o suficiente para uma refeição de feriado.
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Ingredientes necessários para o Mac e queijo do restaurante Copycat Cracker Barrel:
- Macarrão do cotovelo
- Queijo Colby
- Farinha
- Leite
- Manteiga
- Sal e pimenta
Krista Marshall
Como fazer macarrão com queijo para restaurante Copycat Cracker Barrel
Esta é uma visão geral com fotos passo a passo. Ingredientes completos e instruções estão no cartão de receitas abaixo.
1. Pré-aqueça o forno a 350ºC, unte levemente uma assadeira 8×8 e ferva o macarrão até ficar al dente. Enquanto o macarrão cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Bata a farinha na manteiga até ficar homogêneo e deixe cozinhar por 2-3 minutos. Este é o seu roux ou agente espessante.
Krista Marshall
2. Despeje lentamente o leite, mexendo sempre até ficar homogêneo. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até engrossar.
Krista Marshall
3. Adicione 2 xícaras de queijo ralado em lotes, mexendo entre cada um, até formar um molho de queijo homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
Krista Marshall
4. Quando o macarrão estiver cozido, escorra bem e acrescente ao molho de queijo. Misture para incorporar. Transfira para uma assadeira e polvilhe com o queijo restante.
Krista Marshall
5. Asse o macarrão com queijo por cerca de 15 minutos até que esteja borbulhante e levemente dourado. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Krista Marshall
O Macarrão com Queijo Copycat Cracker Barrel pode chegar à sua mesa em menos tempo do que o necessário para fazer o pedido! Tenho certeza de que se tornará uma constante em seu cardápio semanal assim que sua família der uma mordida, sabendo que o inverno veio para ficar e que precisamos de tanta comida reconfortante quanto possível!
Como reaquecer Cracker Barrel Restaurant Mac and Cheese
Você pode guardar as sobras na geladeira por alguns dias e no microondas por alguns minutos. Se quiser fazer com antecedência, basta deixar esfriar e depois reaquecer no forno coberto com papel alumínio por cerca de 20 minutos em forno a 350 graus.
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Dicas para fazer o melhor Cracker Barrel Mac and Cheese
- Esta é a quantidade ideal para um acompanhamento. Dobre a receita para um prato principal ou se for servir muitos. Use uma panela 9×13.
- Ralar o queijo sozinho resultará em um molho de queijo mais cremoso e macio.
- Outras massas curtas, como conchas ou rotini, também funcionariam.
- Se a sua frigideira for adequada para forno, não será necessário transferi-la para uma assadeira.
- Colby é o que mais se aproxima do deles, mas outros queijos também seriam deliciosos.
- Não ferva demais o macarrão porque ele também cozinha quando assado e você não quer que fique muito mole.
- Ao adicionar o queijo ao molho de leite, bata/mexa em um padrão de figura 8 para obter resultados mais suaves.
O que servir com Mac e queijo do restaurante Copycat Cracker Barrel
- Frango Assado Rústico
- Frango Assado Crocante
- Dedos De Frango Assados
- Costeletas de porco com molho pan
- Sanduíches De Carne Solta
- Philly Sloppy Joes
Mais receitas imitadoras para experimentar a seguir
- Salada imitadora de oliveiras
- Salada de repolho imitadora KFC
- Tigelas famosas imitadoras do KFC
- Biscoitos Copycat Red Lobster Cheddar Bay
- Feijão Verde Copycat Texas Roadhouse
- Sopa de queijo de brócolis Panera imitadora
- Imitador Bob Evans Frango e Macarrão
- Chili da imitadora Wendy’s
- Chicote Dole Imitador
- Sopa de nhoque de frango com oliveiras imitadoras
Ingredientes
- 1 kg de macarrão de cotovelo
- 3 xícaras de queijo Colby ralado, uso dividido
- 2 xícaras de leite
- 5 colheres de sopa de manteiga
- ⅓ xícara de farinha
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta
- Pré-aqueça o forno a 350ºC.
- Unte levemente uma assadeira 8×8.
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- Em uma frigideira grande derreta a manteiga em fogo médio.
- Junte a farinha até ficar homogêneo e cozinhe por 2-3 minutos até formar um roux leve.
- Adicione lentamente o leite, mexendo sempre.
- Cozinhe por 3-5 minutos até engrossar.
- Reduza o fogo para médio-baixo.
- Adicione 2 xícaras de queijo em pequenos lotes, mexendo sempre até formar um molho de queijo homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta.
- Quando o macarrão estiver cozido, escorra bem.
- Adicione à frigideira e mexa bem.
- Transfira para uma assadeira, polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por 15 minutos até borbulhar e dourar levemente.
