IHOP, a Casa Internacional das Panquecas, é sem surpresa famosa por suas panquecas macias e amanteigadas. Mas como um amante do café da manhã que jantou no estabelecimento dezenas de vezes ao longo da minha vida, estou aqui com uma proclamação muito ousada: se você nunca se deliciou com a omelete IHOP (ou omeletes, como se diz), você estava seriamente perdendo. Há poucas coisas melhores do que uma omelete IHOP às 2 da manhã.
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O que torna as omeletes IHOP tão boas?
Em primeiro lugar, as omeletes têm praticamente o tamanho da minha cabeça, o que as torna perfeitas para partilhar. E não há necessidade de escolher entre tomar um café da manhã doce ou salgado. Minha decisão é pedir minha própria pilha de panquecas e depois dividir uma de suas enormes omeletes com um amigo.
Quando comi uma omelete IHOP pela primeira vez, fiquei surpreso ao ver como elas eram mais fofas e delicadas. Como redator de culinária e desenvolvedor de receitas, sempre tive curiosidade sobre o segredo de sua perfeição semelhante à nuvem. Minha pesquisa me levou a uma resposta chocante, e ouso dizer… um pouco escandalosa? Há um ingrediente muito inesperado, mas de marca, que torna as omeletes IHOP invictas.
Por favor, rufem os tambores! O segredo para omeletes IHOP super fofas é… massa de panqueca com leitelho.
Pelo que vale, o IHOP Cardápio faz indicam em pequeno texto no topo da página que suas omeletes contêm massa de panqueca, mas tal detalhe pode passar despercebido até mesmo pelos mais dedicados comedores de IHOP.
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Por que você deve adicionar massa de panqueca à omelete
Além de uma doçura muito suave, a massa para panquecas IHOP tem um sabor muito neutro, por isso não atrapalha o sabor dos ovos, mas o fermento na massa transforma os ovos em uma omelete fofa e arejada, perfeita. A adição de massa de panqueca também torna a omelete resistente o suficiente para suportar a vasta gama de recheios e coberturas disponíveis no menu do IHOP. Aqui está apenas uma pequena amostra de suas opções: bife, acompanhamentos de fajita de frango, poblanos assados no fogo, espinafre e cogumelos e/ou muito bacon. Você pode escolher um dos combos de sabores predefinidos ou escolher sua própria aventura.
Como fazer omeletes estilo IHOP em casa
Este truque aprovado pelo restaurante é fácil de experimentar com qualquer receita de omelete, como nossa omelete de estilo ocidental, por exemplo. Depois de bater os ovos, adicione cerca de 1/2 xícara de massa de panqueca e bata mais um pouco para combinar antes de despejar a mistura em uma frigideira. A mistura para panquecas embalada provavelmente será a melhor para usar aqui, além de ser mais fácil do que fazer panquecas do zero.
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Você pode fazer omeletes estilo IHOP sem glúten?
Talvez nem seja preciso dizer, mas a adição de massa de panqueca significa que omeletes estilo IHOP estão praticamente fora dos limites para meus amigos sem glúten. Você poderia usar uma mistura para panquecas sem glúten, mas pode não obter exatamente os mesmos resultados doces e fofos. Pessoalmente, não sou isento de glúten, por isso ainda adoro deliciar-me com estas deliciosas omeletes, quer as faça em casa ou as encomende no IHOP tarde da noite.
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