As guloseimas de Rice Krispies são uma iguaria de infância que a maioria de nós ainda não superou. E quem pode nos culpar? Eles são doces, crocantes, mastigáveis e muito perfeitos. Ah, e eles também são incrivelmente fáceis de fazer e agradam a todos.
Mas como as guloseimas de Rice Krispies são tão simples, elas também são uma espécie de tela em branco para cozinheiros domésticos. No passado recente, tentamos assá-los em uma fogueira, prepará-los com manteiga marrom e até comê-los como se fossem cereais.
E essa vontade de ajustar a receita faz sentido. As guloseimas de Rice Krispies têm sido uma questão de experimentação e engenhosidade desde o início, quando Mildred Day e sua colega de trabalho Malitta Jensen criaram a receita agora icônica em 1939 (ou antes, dependendo da fonte). Reza a história que a receita foi inspirada em uma guloseima que originalmente pedia trigo tufado e melaço. O trigo tufado foi trocado por Rice Krispies e Day sugeriu marshmallows menos bagunçados no lugar do melaço.
Em nossa busca pelo melhor arroz Krispies de todos os tempos, apresentamos mais uma atualização para sua consideração: leite condensado adoçado.
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O que o leite condensado adoçado faz com as guloseimas de arroz Krispies?
Se esta é a primeira vez que você ouve esse truque, aperte o cinto, porque talvez você nunca mais faça guloseimas de Rice Krispies de outra maneira. De acordo com o escritor de culinária, autor de livros de receitas, entusiasta de marshmallow e rainha do deleite de Rice Krispies Jessie Sheehanuma simples adição de ⅓ a ½ xícara de leite condensado lhe dará uma guloseima com sabor extra-leitoso, macia e elástica e que permanecerá fresca por dias.
Sheehan credita essa ideia engenhosa ao Meme’s Diner, um restaurante agora fechado no Brooklyn. Depois de provar dezenas de guloseimas Rice Krispies do restaurante, ela ficou encantada. Embora ela não tenha questionado a proprietária Libby Willis sobre o que havia nas guloseimas, outra editora de alimentos, a então EIC Faith Durand do Kitchn, o fez e desbloqueou o ingrediente secreto. Sheehan pegou essa informação, correu com ela e descobriu sua versão definitiva da guloseima de cereal.
Além do sabor extra e da textura extra mastigável, Sheehan observa que as guloseimas de Rice Krispies feitas com leite condensado adoçado permanecerão mais macias por mais dias do que as guloseimas de Rice Krispies padrão, embora seja improvável que durem tanto.
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Como você adiciona leite condensado adoçado às guloseimas de arroz Krispies?
Se você quiser experimentar em casa, é tão fácil quanto misturar 1/3 xícara de leite condensado na manteiga derretida na receita padrão de arroz Krispies. Sheehan sugere outras atualizações (mais marshmallows, um gole de baunilha, sal em flocos), então se você quiser percorrer os nove metros completos, pode experimentá-la receita totalmente carregada. Mas mesmo que você não opte por todas as atualizações, apenas a adição de leite condensado adoçado lhe dará uma guloseima superior de Rice Krispies que com certeza será um sucesso.
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