Poucas coisas na vida podem alegrar um dia de forma tão eficaz quanto um bolo de chocolate. Quer você prefira um bolo em camadas com ganache de chocolate macio e sedoso e cobertura ou um bolo simples, é difícil errar com este deleite clássico. Bolo de chocolate é um deleite perfeito para o Dia dos Namorados, mas também é bem-vindo em qualquer época do ano.
Mas e se disséssemos que existe uma maneira fácil de melhorar seriamente o seu bolo de chocolate com apenas um ingrediente simples que você quase certamente já tem em casa? Os profissionais da culinária, incluindo a própria Ina, aprovam esse truque – e isso pode mudar sua vida como sobremesa para sempre. Aqui está o que você precisa saber sobre adicionando café ao bolo de chocolate.
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O que o café faz com o bolo de chocolate?
A certa altura, percebemos que alguns dos nossos bolos de chocolate favoritos, como o Bolo do Diabo pelo confeiteiro e editor emérito do Serious Eats Stella Parquese Bolo De Chocolate Beattyque é o lendário bolo de chocolate Ina Garten tinha algo em comum: um pouco de café quente adicionado à massa.
Depois de cavar um pouco mais fundo (e experimentar muitos bolos de chocolate feitos com e sem café), descobrimos que adicionar café ao bolo de chocolate pode ajudar a ativar o bicarbonato de sódio, que ajuda o bolo a crescer bem e a bebida também ajuda a realçar e aprofundar o sabor do chocolate. Embora muitas receitas exijam a adição de uma xícara cheia de café preto forte à receita, o bolo finalizado não tem gosto de café. Tem o gosto da melhor versão de si mesmo – leve, rico e com muito chocolate.
Como você adiciona café ao bolo de chocolate?
Você pode encontrar uma receita de bolo de chocolate (como as duas acima) que pede a adição de café à massa ou pode substituir até metade da água exigida em outras receitas de café. Isso funciona até mesmo com mistura para bolo de chocolate em caixa, tornando-se uma maneira divertida e fácil de criar um ingrediente de atalho. Se você não tiver café preparado à mão, poderá prepará-lo rapidamente usando o expresso instantâneo.
O expresso instantâneo também é divertido para misturar em caldas de chocolate para aprofundar o sabor sem adicionar líquido. Depois de experimentar esse truque (trocadilho intencional!), Suspeitamos que você nunca mais fará seu bolo de chocolate de outra maneira.
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