Você conhece o segredo do incrível pão de alho? É algo que você já tem na geladeira e provavelmente não é a primeira coisa que vem à mente na hora de fazer um pão de alho para acompanhar o macarrão do jantar.
Isso é maionese. E quer você seja um amante ou um odiador de maionese, é inegável que esta dica o ajudará o melhor pão de alho que você já comeu. Continue lendo e descubra por que essa dica se tornará sua nova arma secreta favorita na cozinha.
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Por que você deve adicionar maionese ao seu pão de alho?
Mayo é um ingrediente bastante mágico. É fundamental para pratos como salada de atum e salada de ovo, mas também é uma ótima opção quando você procura um sabor rico e um escurecimento perfeitamente uniforme. Dois ótimos exemplos: espalhe na parte externa de um queijo grelhado em vez de manteiga ou esfregue no peru do Dia de Ação de Graças.
Adicionar maionese ao pão de alho dá-lhe um vigor extra que você não obterá com manteiga ou azeite (e por que você gastaria seu tempo comendo alimentos com menos vigor?). E não, o pão não vai gritar “maionese”. A maionese derrete no pão e se mistura com o mais forte, ou seja, alho e queijo, então é possível que até quem odeia maionese coma esse pão de alho e não saiba qual é o ingrediente secreto.
Mayo mantém o pão macio por dentro e crocante por fora, dando-lhe uma boa base para suas delícias com queijo e alho. Um comentarista em uma postagem de receita disse: “Não sirva isso no jantar porque você não vai querer comer mais nada, exceto mais pão”. Observado!
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O que a maionese faz com o pão de alho?
Katie Stilo, produtora culinária e estilista de alimentos do Hoje mostra, fez seu quinhão de pão de alho e diz que essa dica vale. “O teor de gordura da maionese ajuda a deixar o pão crocante sem correr o risco de queimá-lo”, diz ela. “Semelhante ao motivo pelo qual as pessoas usam maionese no queijo grelhado!” A maionese é à base de óleo e não de manteiga, então vai derreter em uma temperatura diferente da manteiga, o que deixa a cobertura super crocante ao mesmo tempo que preserva o interior macio do pão.
Parada
Como fazer pão de alho com maionese
Algumas receitas pedem um pedaço de pão italiano cortado longitudinalmente e espalhado com 3/4 xícara de maionese, 1/2 xícara de parmesão ralado (de preferência ralado na hora, mas você faz) e três dentes de alho esmagados.
Outras receitas pedem misturar mussarela ralada com maionese ou untar o pão com uma mistura de manteiga/maionese/alho torrado e quaisquer outros temperos que desejar. Experimente o que você tem e o que gosta para encontrar a combinação certa para você.
Asse a 425° até dourar e borbulhar. Antes de servir polvilhe com um pouco de sal e um pouco de salsa fresca.
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