Recentemente, enquanto percorria o ciclo interminável de conteúdo alimentar do TikTok, me deparei com um vídeo da sensação culinária do TikTok Corre Larkin. Era uma receita de molho de macarrão cremoso que ela apelidou de “incrivelmente boa, barata e fácil”. Essas são três coisas que posso apoiar, então fiquei instantaneamente intrigado.

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O vídeo traz a receita de um clássico italiano que “você não encontrará servido em restaurante”, diz Larkin. “Só vai ser servido na casa de alguém.” Terei prazer e entusiasmo em experimentar qualquer molho de macarrão que os cozinheiros italianos considerem testado e comprovado. No entanto, atingi níveis máximos de intriga quando Larkin se referiu aos ingredientes usados ​​no molho cremoso de macarrão e, para minha surpresa, havia uma lata de grão de bico.

O grão de bico é a chave da cremosidade deste molho. O grão de bico não apenas permite que você pule o creme de leite, mas também ajuda a preparar uma refeição rica em proteínas no processo. Aqui está o que você precisa saber sobre este clássico prato italiano.

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Veja o artigo original para ver a mídia incorporada.

Ingredientes para molho cremoso de macarrão de grão de bico

Além de alimentos básicos como azeite, sal e pimenta seca, tudo que você precisa para fazer esse molho de macarrão é uma lata de grão de bico, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, um raminho de alecrim, caldo de galinha e queijo parmesão. Se você quer tornar este prato vegano, pode usar caldo de legumes e pular o parmesão.

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O outro componente chave é a massa. Larkin usou quadratti, uma pequena massa quadrada, mas você pode usar o formato que quiser. (Talvez seja a ocasião perfeita para experimentar uma massa cortada em bronze?)

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Como fazer molho cremoso para macarrão de grão de bico

Para fazer este molho de macarrão simples, mas saboroso, comece salteando a cebola, o alho e o alecrim no azeite, depois adicione um pouco de sal e um pouco de pimenta malagueta seca e cozinhe até que a cebola e o alho estejam bem macios, o que deve levar cerca de 10 minutos. Enquanto isso, escorra e enxágue a lata de grão de bico.

Assim que os aromas amolecerem, coloque o grão de bico na panela e cubra com caldo de galinha apenas o suficiente para cobrir. Deixe a mistura ferver por 15 minutos, depois retire o alecrim e despeje o conteúdo em um liquidificador potente. Misture até obter uma mistura completamente homogênea e, em seguida, despeje o molho de volta na panela. Junte uma porção muito saudável de parmesão ralado na hora e adicione um pouco de vinagre ou suco de limão.

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Cozinhe o macarrão de sua preferência, reservando um pouco de água do macarrão. Adicione o macarrão escorrido ao molho, seguido de um pouco de água do macarrão e mexa bem. Você pode parar por aí ou imaginar um pouco. Larkin cobriu seu macarrão com cebolinha fresca, mais parmesão e um fiozinho de azeite.

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A seção de comentários é sua amiga

Todo mundo sabe que a seção de comentários é a melhor parte do TikTok, e a seção de comentários deste post estava cheia de joias. Vi espectadores deixarem respostas dizendo que usam acréscimos como pancetta e cogumelos em sua versão deste prato, e acho que ambos funcionariam perfeitamente.

Descobri também que o nome deste prato é Pasta e Ceci, que se traduz literalmente como macarrão com grão de bico, e parece que esta é apenas uma das muitas variações do prato. Alguns incluem tomate, outros usam vinho branco e muitos não fazem purê de grão de bico, mas deixam-no inteiro. Independentemente disso, muitos na seção de comentários acharam a versão de Larkin perfeitamente aconchegante e deliciosa, e eu, pelo menos, mal posso esperar para adicionar este prato à minha rotação de macarrão.

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