Nossa, como as coisas mudaram. Na minha juventude, eu costumava antecipar com entusiasmo os dias que antecederam o Dia de São Patrício. Embora eu não seja irlandês, ainda assim foi um grande negócio. Mapas seriam desenhados e planos de ataque traçados para uma longa aventura de um dia através de bares, desfiles e festas de quarteirão. Mas agora, nos meus anos mais “maduros”, as coisas estão se acalmando um pouco. Troquei bares por salões sociais e festas de bairro por jantares. Mas em um último grito animado, pretendo fazer mais uma mistura (entendeu?) Para o velho SPD.
Desta vez, porém, em vez de Jameson e Guinness, estou pegando… um pouco de farinha e leitelho? Você leu isso corretamente! Acompanhe-me este ano enquanto experimento uma tradição irlandesa diferente: fazer um pão refrigerante tradicional com uma receita de Paul Hollywood de O Grande Bolo Britânico. Diga ao Dropkick Murphy: “Estou enviando para Boston”.
Obtenha a receita: Pão de refrigerante de Paul Hollywood
Cortesia de Dante Parker
Ingredientes para o pão refrigerante de Paul Hollywood
A lista de ingredientes é curta e doce. Para começar, tudo que você precisa é de farinha de trigo, farinha de trigo integral, sal, bicarbonato de sódio e leitelho.
Como fazer pão refrigerante de Paul Hollywood
Você pode querer envolver seus filhos ou ligar para alguns amigos para esta receita. As etapas são divertidas e simples e fornecem uma lição conveniente para aprender como assar um pão em menos de uma hora.
Comece pré-aquecendo o forno a 400° e forre uma assadeira com papel manteiga. Enquanto o forno esquenta, coloque as farinhas, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande e misture tudo. Faça um buraco no centro da farinha e despeje metade do leitelho. Com os dedos ou uma colher, misture a farinha com o leitelho e continue adicionando o leitelho até obter uma massa pegajosa.
Cortesia de Dante Parker
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Retire a massa da tigela sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme uma bola com a palma da mão. Coloque a massa na assadeira e corte um X (ou uma cruz, como se costuma dizer na Irlanda) na parte superior do pão. Você deseja cortar alguns centímetros, mas não até a base da massa. O objetivo do X é ajudar a massa a se expandir à medida que assa ou, se você quiser se inspirar na tradição irlandesa, ele “deixa as fadas saírem”, o que era uma forma de afastar os maus espíritos.
Polvilhe o topo do pão com mais farinha e leve ao forno até dourar, cerca de 30 minutos. Você pode saber que está pronto batendo na base do pão. Se parece vazio, está feito. Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha. Pegue um pouco de manteiga, geléia ou ensopado de carne e prepare-se para comer.
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O que pensei sobre o pão refrigerante de Paul Hollywood
Talvez seja a hora de desligar meus dias de comemoração do Dia de São Patrício porque acho que não fiz justiça a esta receita. Meu pão não estava empanado e assumo total responsabilidade.
A apresentação pode ter me expulsado da tenda do GBBO, mas o sabor, o sabor está lá. Se você olhar além de sua aparência, ele tem um sabor suave e agradável, semelhante ao de um biscoito. E depois de adicionar uma camada de manteiga (manteiga irlandesa seria o mais apropriado) a uma fatia, fica muito delicioso. Para minha sorte, esta receita leva menos de uma hora para fazer, porque talvez eu precise tentar novamente. A prática leva à perfeição, certo?
Cortesia de Dante Parker
Dicas para fazer pão refrigerante de Paul Hollywood
Trabalhe rapidamente. Depois de colocar o leitelho na mistura de farinha, ele começará a reagir imediatamente com o bicarbonato de sódio. Você vai querer ter certeza de que está misturando a farinha o mais rápido possível. Caso contrário, você vai acabar com uma massa surrada e escamosa como eu.
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