Arroz é um daqueles pratos que comemos pelo menos duas vezes por semana em casa. O problema é que sou péssima em fazê-lo. Até compramos uma panela elétrica de arroz para ajudar, e ainda assim, de alguma forma, eu estraguei tudo.
Recentemente, fui procurar algumas dicas para me ajudar na minha jornada de cozinhar arroz e encontrei um TikTok no @Rede de comida página. Neste vídeo, o famoso chef Maneet Chauhan explicou que fazer arroz é “muito simples, desde que você conheça algumas técnicas simples”.
Bem, eu aparentemente não conhecia essas técnicas, então pensei em experimentar as dicas dela. Alerta de spoiler: finalmente consegui fazer um ótimo arroz! Aqui está o que você precisa saber para fazer arroz perfeito em casa.
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@Rede de comida @Maneet Chauhan tem dicas para um arroz basmati *perfeito* SEMPRE! 👏 #ManeetsCome
Truque de Maneet Chauhan para cozinhar arroz
Primeiro, ela diz que você tem que escolher um arroz de boa qualidade. Admito que isso é uma coisa que eu não faço. Eu simplesmente pego um saco de arroz branco e encerro o dia, mas dessa vez eu escolhi um arroz basmati, como o Chef Maneet sugere.
Depois de ter seu arroz, você precisa lavá-lo em água fria. Este é um passo que eu nunca faço, e é provavelmente o motivo pelo qual meu arroz está sempre tão pegajoso. Quando você lava o arroz em água corrente, você está removendo um pouco do amido que envolve os grãos. Esse amido pode fazer o arroz cozido ficar pegajoso. Lave o arroz até que a água saia limpa.
Depois de lavar o arroz, saiba as proporções de cozimento. Uma xícara de arroz e duas xícaras de água é a quantidade certa. Se você tiver duas xícaras de arroz, você faria quatro xícaras de água, e assim por diante. Eu geralmente sigo as linhas da panela elétrica de arroz, mas até isso parece estar errado!
Então, o Chef Maneet diz que você adiciona o arroz, água, um pouco de sal e manteiga a uma panela de molho, tudo ao mesmo tempo. Você então ferve sua água, mexendo levemente o arroz de vez em quando, e espera que o arroz e a água “estejam no mesmo nível” dentro da panela. Quando isso acontecer, você tampa a panela e cozinha o arroz por 10 minutos em fogo “bem baixo”.
Não é preciso escorrer a água do arroz ao usar esse método, então, depois de cozinhar por 10 minutos, basta soltar o arroz e ele estará pronto para servir.
O que eu achei do truque de Maneet Chauhan para cozinhar arroz
Tudo isso parece bom na teoria, mas como funcionou quando eu tentei na vida real na minha cozinha de casa? Em seu vídeo, a Chef Maneet mostra que o arroz é macio e fofo, e estou feliz em informar que meu arroz ficou igual! Ficou macio e fofo e não grudou. Para testar esses truques, também tentei o método novamente usando arroz mais barato (apenas arroz branco comum, como eu sempre compro) e obtive arroz fofo e não gomoso novamente! Este vídeo do TikTok mudou minha vida, então eu recomendo fortemente que você experimente.
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