Se você gosta de culinária asiática, provavelmente não é estranho quando se trata de usar um ingrediente chamado vinagre de vinho de arroz. É picante, mas doce, feito de arroz fermentado e é usado em sushi, molhos para salada, marinadas, peixes, refogados e muito mais! E embora qualquer chef profissional ou amador saiba que uma garrafa de vinagre de arroz deve estar sempre na cozinha, não é incomum abrir os armários e descobrir que está sem esse importante ingrediente.
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Vamos esclarecer as coisas imediatamente: o vinho de arroz, assim como o saquê, não é a mesma coisa que o vinagre de vinho de arroz. Embora o arroz fermentado seja a base de ambos, eles têm suas diferenças. Embora você possa usar vinho de arroz para cozinhar ou beber, você realmente não gostaria de sentar e relaxar com um copo de vinagre de arroz. Siga nosso conselho e confira estes 8 substitutos do vinagre de arroz.
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Melhores substitutos de vinagre de arroz
1. Vinagre de maçã
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Embora o vinagre de maçã tenda a ser um pouco mais turvo e potente, ele é um ótimo substituto do vinagre de arroz. Sua combinação agridoce o torna uma combinação suficientemente próxima para funcionar na maioria das circunstâncias, usando uma proporção de 1:1.
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2. Suco de limão
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Ao usar suco de limão como substituto, use duas vezes mais suco de limão do que vinagre de arroz. Isso também funciona da mesma forma com suco de limão!
3. Vinagre de xerez
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Embora tenha um sabor mais complexo que o do vinagre de arroz, quando usado nos pratos certos funciona igualmente bem como substituto. Substitua o vinagre de vinho de arroz por partes iguais de vinagre de xerez e certifique-se de usar um pouco menos de vinagre de xerez em pratos com ingredientes mais suaves.
4. Vinagre de champanhe
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Você pode usar vinagre de champanhe em vez de vinagre de arroz em receitas como frutos do mar, marinadas, molhos para salada e molhos. Com este substituto, comece com uma proporção de 1:2 (vinagre de arroz para vinagre de champanhe) e depois ajuste até obter o equilíbrio certo.
5. Vinagre de vinho branco
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Você pode facilmente trocar vinagre de arroz por vinagre de vinho branco se estiver em apuros. Os perfis de sabor são semelhantes e a substituição exige uma proporção de 1:1.
6. Vinagre branco destilado
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O vinagre branco destilado é menos doce em comparação com o vinagre de arroz, mas funciona como um substituto 1:1. Esta também é uma ótima alternativa se você procura um ingrediente com menor nível de acidez.
7. Vinagre balsâmico
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Se você acabou de ter vinagre de arroz, o vinagre balsâmico pode ser usado como um substituto 1:1. Embora seja comumente usado em pratos italianos, o balsâmico é uma substituição fácil em receitas como molhos para salada e marinadas.
8. Vinho de arroz
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O vinho de arroz tem sabor menos ácido que o vinagre de arroz, lembra? Como o vinho de arroz é mais doce, você pode misturá-lo com vinagre branco para criar um ingrediente muito singular ao vinagre de arroz.
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