A ideia de moer café integral e colocá-lo em um ritmo francês ou servir parece romântica em teoria. Você pode se imaginar bebendo sua xícara de café fresco feito por você mesmo enquanto lê o jornal em um deck com vista para um vinhedo italiano.
No entanto, essas aspirações de barista em casa rapidamente vão por água abaixo quando você está apenas tentando sair pela manhã, depois de uma noite no escritório, ou passar as últimas três horas do seu dia de trabalho. É aí que entra o café instantâneo – uma invenção que sustenta a vida.
“Café instantâneo [is] embreagem por vários motivos”, diz Lance “Boo” Mayfieldum barista da Virgin Hotels Nova Orleans. “Quando chegar o quarto trimestre e você realmente precisar de um estímulo instantâneo – sem trocadilhos – este estilo de café estará lá para você.”
Mayfield acrescenta que o café instantâneo costuma ser mais acessível do que as ofertas pré-moídas ou moídas na hora. No entanto, durante anos, os conhecedores de café torceram o nariz para isso – e não porque “nada se compare ao cheiro de um bule de café fresco pela manhã”.
“Antigamente, o café instantâneo era basicamente como beber o lixo do chão da torrefação”, diz Sempre Meisterprofissional de longa data do café, jornalista, educador e autor de Café da cidade de Nova York: uma história com cafeína.
Isso está mudando.
“O café instantâneo hoje não é a lama que pensamos de antigamente”, acrescenta Meister. “Existem muitas marcas especializadas que estão adquirindo cafés de alta qualidade, cultivados de forma sustentável e adquiridos de forma ética, mesmo para suas linhas instantâneas. Hoje, o café instantâneo pode ser quase tão saboroso quanto o café fresco”.
Para ajudá-lo a determinar melhor café instantâneo (e aqueles que devemos evitar), perguntamos a especialistas e vasculhamos a Internet em busca de avaliações. Pode ser necessário procurar fora do supermercado para encontrar um ótimo café instantâneo (mas não necessariamente). No entanto, você pode encontrar todas essas marcas de café instantâneo online.
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13. Assado Clássico Folgers
Folgers é uma marca onipresente de café instantâneo, mas Mayfield superou isso.
“É o que as famílias afirmam ser um bom café quando é tudo o que comem”, diz Mayfield.
Na verdade, Folgers Classic tem uma classificação de 4,7 estrelas na Amazon com base em mais de 21 mil avaliações. Mayfield insiste que podemos fazer melhor – se ao menos aqueles carrinhos de café instantâneo complementares nos permitissem.
“Você vai trabalhar e vai para a sala de descanso. Adivinha o que tem lá? Folgers”, diz Mayfield. “Você está na sala de espera de um hospital. Adivinha o que tem aí? Folgers. Você está em uma concessionária prestes a comprar seu primeiro carro. Pena que sua experiência esteja arruinada porque há um pote cheio de Folgers.”
Sua principal queixa?
“Falta profundidade ao sabor – não há nada ali”, diz Mayfield. “Nada complexo nisso. Tem apenas gosto de feijão. Não de grão de café. Apenas feijão. A qualidade parece inferior à [other] marcas de café que eu [like].”
12. Café instantâneo Starbucks Premium
Não se preocupem, fãs do Starbucks – vocês verão uma linha de instantes diferente da gigante (muito) mais tarde. No entanto, Mayfield não é fã do Starbucks Instant. Não é o sabor que lhe mói as engrenagens (feijão?).
“O cheiro é terrível”, diz Mayfield. “Cheira como quando seus ovos queimam no fundo de uma panela.”
A boa (ish) notícia?
“Este café tem melhor sabor do que cheiro”, diz Mayfield.
No entanto, se o café é uma experiência multissensorial para você, você tem outras opções.
11. Maxwell House Assado Original
Nenhum dos especialistas mencionou Maxwell House. Isso é uma coisa boa? O café instantâneo de supermercado econômico obtém notas altas na Amazon (4,7 estrelas com base em mais de 17 mil avaliações). No entanto, o mesmo acontece com Folger. As críticas à Maxwell House citam seu valor, frescor e acessibilidade. Os conhecedores de café geralmente visitam a Maxwell House por razões semelhantes às da Folger. Mas as pessoas gostam, e descobri que o Original Roast da Maxwell House acerta depois de mais uma madrugada com pequenos humanos que parecem não gostar de dormir.
10. Café Instantâneo Jacobs
Mayfield adora esta empresa de café com sede na Alemanha.
“Jacobs é uma das marcas de café instantâneo com melhor sabor do mercado. Gosto especialmente de Jacobs porque a marca oferece café expresso junto com seu café instantâneo”, diz Mayfield. “Também oferece sabor suave sem acidez excessiva.”
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9. Nescafé Clássico
Embora muitos dos principais cafés instantâneos venham de não gigantes, Mayfield diz que o Nescafé é seu favorito nos supermercados.
“De todas as marcas, esta cheira melhor”, diz Mayfield. “Este é o café que tem gosto de café. Eu sei exatamente o que estou comprando. Combine Nescafé com seu creme com sabor Nestlé favorito e pronto.”
O Nescafé produz sabores especiais, mas o clássico, um torra médio-escuro, serve como uma folha em branco para qualquer um dos cremes mencionados acima que você queira adicionar.
8. Blendytown da Coracle Coffee
Meister diz que o café instantâneo da Coracle Coffee é o primeiro a ser embalado em sacos totalmente solúveis. O que isso significa para você?
“O material desta marca é um sonho sem bagunça”, diz Meister. “Perfeito para acampar e fazer caminhadas – não há necessidade de guardar borra de café – ou em caso de emergência – preso no elevador? Atrasado no trânsito? – porque é solúvel em água quente ou fria e ainda por cima saboroso.”
7. Torradores Preto e Branco Lica Tores Café Instantâneo Cereja Preta
Os campeões baristas dos EUA e profissionais de café de longa data Lem Butler e Kyle Ramage fundaram a Black & White Roasters.
“[They] conheça o que fazem por dentro e por fora e saiba o suficiente para perceber que dar às pessoas um bom café instantâneo colocará mais café incrível em mais canecas”, diz Meister.
Meister adora especialmente o Café Instantâneo Lica Tores Cherry, chamando-o de “em camadas e sonhador”. Os produtores projetaram seu processo e incluem cerejas de café coletadas manualmente. Reddit também adora, com uma pessoa dizendo as notas de degustação (cereja preta, ponche havaiano, raspas de laranja, chocolate amargo) foram “acertadas”.
6. Café instantâneo orgânico de dose única Mount Hagen
Disponível em potes e potes de dose única – e na Amazon – Mount Hagen é conveniente e acessível. Os palitos de dose única viajam bem, mesmo em embalagens pequenas. Não é de admirar que tenha um amplo apelo. Na Amazon, os críticos elogiam o fato de ser suave e suave e não ter o gosto residual típico de café instantâneo (se você sabe, você sabe). Campistas e motociclistas adoram-no especialmente pela sua portabilidade. Um crítico delirou: “Meu favorito é Mt. Hagen. Eu era um daqueles esnobes do café que precisava do tipo certo de grão (torrado leve), da moagem certa (moedor manual) e da temperatura perfeita.”
5. Torradeiras de café Dogwood Café instantâneo Reko
Os cafés instantâneos da Dogwood Coffee Roasters, com sede em Twin City, têm muitos seguidores em Minnesota – e Meister faz parte disso (assim são redditores locais).
“Agora que moro nas cidades gêmeas, esta torradeira heróica de minha cidade é minha favorita”, diz Meister. “Reko é um café maravilhosamente complexo, mas acessível, com especiarias quentes e ricas notas de frutas.”
Uma vantagem da Internet? Os cafés instantâneos da Dogwood Coffee Roasters são enviados, então você não precisa ser um local para provar os produtos do “herói da cidade natal” de Meister.
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4. Verve Coffee Roasters Streetlevel Craft Café instantâneo
Este café suave vem em pacotes individuais que você pode confundir com açúcar. No entanto, o perfil de sabor é decididamente mais frutado do que o doce. Prove notas de clementina, maçã vermelha e favo de mel – é quente e convidativo, nunca avassalador. O pacotes de dose única são vencedores com tipos ativos que acampam, andam de bicicleta e têm pouco espaço para K-cups.
3. Lavazza Clássico
Sabor e versatilidade fazem da Lavazza a melhor escolha para Mayfield.
“Quando quero fazer café com leite e cappuccinos caseiros, a Lavazza é uma boa base para isso”, diz Mayfield. “Combina muito bem com leite vaporizado. Ou seja, tem um gosto ótimo, por isso está na lista de favoritos.”
Isso é motivo suficiente, mas Mayfield acrescenta que Lavazza marca pontos de estilo.
“Gosto especificamente desta marca por causa da embalagem. As caixas prateadas e douradas parecem [aesthetically pleasing] em uma prateleira de madeira”, acrescenta Mayfield.
O Clássico é um bom ponto de entrada. É rico e aromático – uma assinatura dos produtos Lavazza. Sua intensidade média é acessível o suficiente para torná-lo parte de seu ritual matinal grogue.
2. Joe Coffee Company O Café Instantâneo Diário
Esta escolha vem com uma nota de nostalgia de Meister.
“Meu primeiro grande”trabalho na indústria do café foi com Joe em Nova York, onde passei de barista a gerente de loja e a codiretor de café durante meu tempo lá”, diz Meister. “Desde o início, Joe era um padrão portador quando se trata de qualidade. Eles ainda são, e conseguiram traduzir essa qualidade em seu instante.”
Na verdade, o café em pequenos lotes é preparado para se concentrar antes de ser liofilizado, permitindo que desidrate lentamente. Ela surge como a bebida perfeita “ambos/e” – complexa e delicada, com uma torra brilhante. O brilho e a doçura sutil do Daily combinam os estilos de café da América do Sul e Central, tornando-o uma xícara de Joe fácil de beber. Beber é como reencontrar um velho amigo.
1. Café torrado italiano Starbucks VIA
Café Starbucks, sem necessidade de esperar na fila. Mayfield diz que a linha Via é de melhor qualidade do que o café instantâneo normal da gigante do café. O Italian Roast une os bebedores para dar-lhes o impulso necessário para passar o dia.
“Com o Italian Roast, o sabor é muito forte”, diz Mayfield. “Isso te acorda num piscar de olhos por causa do sabor. Então a cafeína faz efeito.”
Starbucks VIA Italian Roast Coffee tem uma classificação de 4,7 estrelas no site da Starbucks, com mais de 83% dos revisores dando ao café encorpado cinco estrelas completas.
A melhor parte? Esta opção bem classificada está amplamente disponível. Você pode encomendá-lo na Amazon ou comprar no Walmart ou Target.
Fontes
- Sempre Meisterprofissional de longa data do café, jornalista, educador e autor de Café da cidade de Nova York: uma história com cafeína
- Lance “Boo” Mayfield, barista da Virgin Hotels Nova Orleans
