Nós nos mudamos recentemente para uma nova cidade e depois daquele último dia de mudança (você sabe aquele – quando você está sujo, cansado, faminto e estressado demais para se preocupar em cozinhar) não sabíamos o que fazer para o jantar. Meu marido encontrou um pequeno restaurante perto de nós que servia café da manhã o dia todo, e era exatamente o que eu precisava. Panquecas são comida reconfortante!
Quando chegamos ao restaurante, notei que eles tinham uma panqueca de rolinhos de canela no menu, e eu tinha que pedir. Rolinhos de canela são uma das minhas comidas favoritas, então essa foi a maneira perfeita de comemorar finalmente termos nos mudado para nossa nova casa.
As panquecas eram absolutamente incríveis e eu voltei várias vezes para comê-las. O problema é que elas custam US$ 8 a panqueca! Claro, elas são enormes, e eu mencionei que são uma das melhores coisas que já comi? Ainda assim, por esse preço, eu sabia que não as comeria com frequência.
Recentemente, um dos meus criadores de conteúdo favoritos, @dzunglewiscompartilhou um truque para fazer panquecas de rolinhos de canela em sua conta TikToke eu sabia que tinha que tentar. Eu rastreei o que eu acho que é o original (feito por @homemeide) e eu tentei. Aprendi algumas coisas ao longo do caminho, mas no final, consegui fazer uma panqueca de rolinho de canela que tinha um gosto quase igual ao daquele restaurante.
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Como fazer panqueca de canela
Em ambos os vídeos acima, eles começam misturando ingredientes molhados, incluindo um ovo, leite e óleo. Então, eles adicionam os ingredientes secos, que são farinha, bicarbonato de sódio e açúcar. Bata tudo isso até que esteja misturado à massa de panqueca.
Depois, eles fizeram o recheio de açúcar e canela, que é uma mistura de canela, açúcar e manteiga. Ambos adicionam apenas um pouco da massa a essa mistura para ajudar os redemoinhos a “manterem sua forma”. Essa mistura vai para um saco plástico que pode ser fechado novamente e você corta o canto para transformá-lo em um saco de confeitar improvisado.
Então, você derrete um pouco de manteiga em uma panela, coloca a massa da panqueca na panela e, enquanto as panquecas cozinham, você espalha a mistura de açúcar e canela sobre ela. Como a mistura de açúcar e canela tende a queimar, você não vira essas panquecas. Em vez disso, você cobre a panela com uma tampa e as deixa cozinhar no vapor por cerca de 5 minutos.
Homeroide cobriu suas panquecas com um pouco de cobertura caseira e disse que esta é uma das comidas favoritas do marido. Dzunglewis, no entanto, disse que a textura era um pouco estranha, mas o sabor era bom.
Não gostei desse método, e não tinha gosto nem um pouco parecido com as panquecas de rolinhos de canela que gastei US$ 8. A textura era um pouco esponjosa demais para uma panqueca, e o redemoinho de canela era muito fraco — então decidi mexer um pouco na receita.
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Minhas panquecas de rolinhos de canela mais rápidas e fáceis
Anjo Albring
Depois de testar o método acima, eu queria tentar uma versão mais fácil e simplificada. Comecei usando uma mistura para panquecas comprada em loja. Tudo o que eu tinha que fazer era tirá-la do saco e adicionar a quantidade necessária de leite (em vez de água), não foram necessários ovos.
Então, fiz um recheio de canela com canela, açúcar mascavo, extrato de baunilha e manteiga amolecida. Não medi isso, só adicionei coisas até sentir que estava certo. Coloquei a mistura em um saco plástico com fecho e usei para colocar nas panquecas.
Cozinhei as panquecas como você normalmente faz e coloquei a mistura de açúcar e canela sobre elas (não tenho tempo para girar, mas você também pode fazer isso). Mas não as cozinhei no vapor. Virei minhas panquecas para cozinhar como você normalmente faria e a mistura de canela permaneceu no lugar.
Depois que elas terminaram, recusei-me a fazer uma cobertura caseira porque o restaurante perto da minha casa usa cobertura de cream cheese. Acontece que eu tinha uma lata de cobertura de creme de manteiga Dolly Parton em mãos, então usei isso. Cada pilha de panquecas recebeu uma colher de chá de cobertura e um fiozinho de xarope.
O gosto delas era quase exatamente igual ao das panquecas de rolinhos de canela pelas quais eu era obcecada! Fiz 15 panquecas em 20 minutos, e meus filhos levaram menos de cinco minutos para comê-las.
Eles estavam deliciosos, rápidos e baratos, e certamente os faremos novamente.
A seguir:
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